BranchenDialog Gastronomie- Kooperationen im Gespräch

20 Teilnehmer waren der Einladung zur Nachmittagsveranstaltung nach Neu-Isenburg gefolgt. Das Veranstaltungsformat „ZGV BranchenDialog“ dient dazu, Verbundgruppen der gleichen oder verwandten Branchen ins Gespräch und in Kontakt zu bringen, um mögliche Formen der Zusammenarbeit auszuloten. Die intensive Diskussion zeigte den Erfolg dieser mittlerweile 3. Veranstaltung dieser Art. Auch wurde von Teilnehmern von konkreten, mittlerweile vertraglich besiegelten Formen der Zusammenarbeit zwischen den einzelnen ZGV- Kollegengruppen berichtet. Ein Schwerpunktthema ist die Vorstellung einer Kooperationsinitiative aus dem Kollegenkreis. Der Vorstand der ZENTRAG, Herr Wahl,stellte die noch junge Initiative der Fleischer-Dienste in der Zentralgenossenschaft vor, die darauf abzielt, Großverbraucher mit attraktiven Angebotenmit einembundesweit einheitlichen Preis-, Sortiments- und Logistikkonzept zu bedienen. Unter der Überschrift „Kompetenz in Frische“ ist es der seit über 60 Jahren in der Branche tätigen ZENTRAG gelungen, ihre Mitglieder (regional tätige Fleischerdienste) in einem Key- Account so zusammenzufassen, dass auch bundesweit attraktive Angebote „rund ums Fleisch“ für den Großverbraucher in der Gastronomie möglich sind. Erste Vereinbarungen mit ZGV- Hotelkooperationen sind bereits geschlossen, so der Vertriebsverantwortliche, Herr Spachholz. Herr Glaser (ZGV) gab anschließend einen Überblick über die vielfältigen Erscheinungsformen der Kooperationendiese Marktssowie dessen noch ungenutzte Marktpotenziale. Er moderierte die sich daraus ergebende lebhafte Diskussion.

Last but not least stellte Herr Heinick von BBE Retail Experts die aktuelle Gastronomiestudie über Verbraucher und Gastronomietrends und Ansprüche vor. Er erläuterte die Konsumententrends, analysierte die Gastronomieumsätze in den unterschiedlichen Gastro-Kategorien, bewertete die Gewinner- und Verlierer-Konzepte und wagte einen Blick in die Glaskugel der Zukunft der Gastronomie. Interessenten wenden sich bitte an j.glaser@zgv-online.de.

Es wurde der Wunsch geäußert, den ZGV noch mehr als Informationsplattformfür die Kollegengruppen dieser Branche zu etablierenund dieses Veranstaltungsformat mittelfristig zu wiederholen. Ideen und Anregungen dafür sind ausdrücklich willkommen. Interessenten wenden sich bitte an j.glaser@zgv-online.de