Zweite KI-basierte Filiale auf Sylt: Bäckerei Raffelhüschen expandiert mit BÄKO-AutoPOS
Erfolgsmodell geht in die nächste Runde: Expansion durch Technologieeinsatz - Umsetzung erneut mit den bewährten Konzeptpartnern
28.05.2025
Westerland (Sylt), 28.05.2025. Die Bäckerei Raffelhüschen geht einen weiteren Schritt in Richtung Zukunft: Am 26. Mai eröffnete der familiengeführte Traditionsbetrieb eine zweite Sylt Bäcker to go-Filiale auf Sylt. Nach dem erfolgreichen Start der ersten vollautonomen Filiale auf Basis des BÄKO-AutoPOS-Konzepts in der Norderstraße 42, Westerland im März 2024 folgt nun der zweite Standort im Falkenweg 2, Westerland – konzeptionell identisch, technologisch wegweisend und wirtschaftlich ein starkes Signal.
BÄKO-AutoPOS macht Expansion möglich
Die Besonderheit: Der neue Standort im Falkenweg war seit fast zwei Jahren geschlossen. – Der Fachkräftemangel hatte den Betrieb in die Situation versetzt, die Filiale schließen zu müssen. Mit BÄKO-AutoPOS wird dieser Standort nun reaktiviert und als moderner, KI-basierter Filialbetrieb neu eröffnet. Bereits die erste Filiale konnte dank BÄKO-AutoPOS vor der Schließung bewahrt werden – die zweite zeigt nun, dass das System weit mehr ist als ein Rettungsanker.
Von der Lösung in der Not, zur Entwicklung neuer Perspektiven
"Was als Lösung in der Not begann, gibt uns jetzt die Möglichkeit des effektiven Wachstums. Wir haben erlebt, wie uns BÄKO-AutoPOS nicht nur den Fortbestand, sondern eine neue unternehmerische Perspektive eröffnet hat."
– Thomas Raffelhüschen, Inhaber der Bäckerei Raffelhüschen
Das alles ist möglich mit dem Konzept BÄKO-AutoPOS
Die KI-basierte Softwarelösung BÄKO-AutoPOS begleitet den Einkaufsprozess der Bäckereikunden aktiv und ermöglicht ein automatisiertes Kassieren. Im Zusammenspiel von Kamerasystemen in der Filiale, Wiegesystemen in Regalen und Theken sowie der KI-basierten Software, die Entnahmen von Produkten erkennt und diese den einkaufenden Personen zuordnet, wird ein kassierloses Zahlen möglich.
Bewährte Konzeptpartnerschaften
Wie schon beim ersten Standort setzt die Bäckerei Raffelhüschen bei der Umsetzung erneut auf AUTONOMO Technologies (für Technologie und KI-Integration) sowie auf KORTE Einrichtungen (für den innovativen Ladenbau).
BÄKO-AutoPOS als bestätigtes Erfolgskonzept
Für die BÄKO-ZENTRALE eG ist die zweite Filialumstellung innerhalb eines Betriebs mit zehn Standorten ein entscheidender Beweis für die hohe Praxisrelevanz:
"Nach dem Start bei der Bäckerei Raffelhüschen im März 2024 und dem Start mit der Bäckerei Guter Gerlach im März 2025 als hybride Filiale freuen wir uns sehr, dass mit der zweiten BÄKO-AutoPOS-Filiale von Thomas Raffelhüschen nun deutlich wird: BÄKO-AutoPOS ist nicht nur ein Zukunftsprojekt, sondern auch ein Konzept für das backende Handwerk, welches bereits heute praxisbewährte Beispiele liefert."
– Stefan Strehle, Vorstandssprecher der BÄKO-ZENTRALE eG
Hintergrund
BÄKO-AutoPOS wird seit Frühjahr 2024 in der Praxis eingesetzt – zunächst im SB-Bereich, mittlerweile auch in hybriden Modellen mit Personal. Das Konzept trifft den Nerv der Branche, da es dem Fachkräftemangel wirkungsvoll begegnet und gleichzeitig sowohl betriebliche Effizienz als auch Kundenerlebnis deutlich verbessert.
Pressekontakt
BÄKO-ZENTRALE eG
Marcus Höffer
Abteilungsleitung Marketing
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